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今日のお昼は焼うどん

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「焼うどん」の作り方、人それぞれあるかと思いますが
僕の好きな作り方は、コチラです。
まず熱したフライパンにゴマ油をひき、うどんをしっかり炒めます。

次に具(今日は舞茸、エリンギ、ネギ、ソーセイジ)を入れ軽く炒めてから、お酒をふりかけ、蓋をして火を弱めにしてしばらく蒸します。

具に火が通ったら蓋を取り、火を強くし調味料(めんつゆ、醤油、和風だし)を少しずつ加えながら炒めます。

最後に鰹節をふって出来上がり!

最初にうどんをしっかり炒めるのがポイントです。そうするとうどんの旨みと云うか甘みが出てくるんですよね

あっそうそう、うどん冷凍うどんが旨いですよね

ちなみに、キムチを入れるのも大好きですが、そのときはエノキダケが良く合います。モチロン個人的な好みです。単なるきのこ好きってことだけかもしれませんが・・・

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