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今日のお昼は野菜スープリゾット

郁恵・井森のデリ×デリ・キッチンで野菜スープのリゾット
なるものを作っていたので試してみました。

DSCF0089.jpg
    材料
  • セロリ・ピーマン・ネギ・レタス等
  • ご飯
  • 塩・コショウ・粉チーズ
    作り方
  1. セロリは薄く、その他の野菜は食べやすい大きさに切り
    塩茹でにします。この時茹で汁は捨てずにとっておきます。
  2. 別の鍋にご飯を入れ、先ほどの茹で汁を少しずつ加えながら
    弱火にかけます。ご飯はつぶさずにほぐす様なかんじです。
  3. 最後に茹でた野菜と粉チーズ、胡椒を絡めて出来上がりです。

ポイントとしては野菜を茹ですぎないことと、ご飯に茹で汁を加え
すぎないことです。お皿に盛った時茹で汁がたれない程度がいいそうです。

粉チーズ以外は油を使っていないので
かなりサッパリしていますが、野菜の旨みが出ているのでイケマシタ。

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